A bundás kenyér a magyar reggelik abszolút királya. Legyen szó egy lusta szombat délelőttről vagy egy gyors hétköznapi indításról, ez az étel generációk óta a családok kedvence. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el a klasszikus bundás kenyeret úgy, hogy kívül ropogós, belül pedig krémesen puha maradjon.
Miért ez a legjobb bundás kenyér recept?
Sokan rontják el azzal, hogy túl áztatják a kenyeret, vagy túl hideg olajba teszik. Ez a recept a hagyományos arányokat követi, egy apró trükkel: a tejjel (vagy tejszínnel) lazított tojásos massza garantálja, hogy a végeredmény ne legyen fullasztó, hanem könnyű és levegős maradjon.
Hozzávalók (4 személyre)
- 8 szelet kenyér (a legjobb a másnapos fehér kenyér)
- 8 db tojás (szabály: szeletenként kb. 1 nagy tojás)
- 0.5 dl tej vagy főzőtejszín (a krémesebb állagért)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez (napraforgóolaj)
A bundás kenyér elkészítése lépésről lépésre
- A tojásos massza előkészítése: Egy mélyebb tálban verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá a sót, a borsot és a tejet (vagy tejszínt). Alaposan habarjuk el, amíg egynemű, selymes keveréket nem kapunk.
- Az áztatás művészete: Helyezzük a kenyérszeleteket a tojásba. Fontos: ne áztassuk túl! Csak annyi ideig hagyjuk benne, amíg a kenyér felszívja a tojást, de a belseje még tartja a szerkezetét.
- A sütés: Hevítsünk olajat egy serpenyőben. Akkor jó, ha egy csepp tojás azonnal pezsegni kezd benne. Közepes lángon süssük a kenyerek mindkét oldalát 2-3 percig, amíg szép aranybarna színt nem kapnak.
- Csepegtetés: A kész szeleteket szedjük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róluk.
Gyakori kérdések a bundás kenyérrel kapcsolatban
Milyen kenyér a legjobb hozzá?
A legjobb a szikkadt, 1-2 napos kenyér. A friss kenyér túl sok nedvességet szív magába és könnyen szétesik a serpenyőben.
Mitől lesz igazán különleges a bundás kenyér?
Próbáld ki a tejfölös-fokhagymás feltétet! Kenj egy kevés tejfölt a forró kenyérre, zúzz rá fokhagymát, és szórd meg reszelt sajttal.
Készíthető-e sütőben?
Igen! Ha diétásabb verzióra vágysz, a tojásba mártott szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe is teheted. Természetesen ehhez is találsz receptet a bundaskenyer.eu oldalon: Bundás kenyér tepsiben sütve
Tálalási javaslatok
A bundás kenyeret eheted édesen vagy sósan is. A klasszikus vonalon maradva ajánljuk:
- Sósan: Reszelt sajttal, friss paradicsommal, paprikával vagy lila hagymával.
- Extrákkal: Egy kevés tejföllel és fokhagymával vagy akár mustárral.
